枝豆チーズ、ピーナッツクリーム、アップルロール、チョコフランスのレッスン。

昨日は午前午後とレッスンでした。

枝豆チーズはエピの成型ですが、フランスパン生地ではなく、リーンな生地に枝豆チーズを巻き込んで、岩塩と粗挽き黒胡椒を振って焼いてます。

🍺にも合うし、お子様にも人気です。

ピーナッツクリームパンはじわじわ人気が上がってますねー。ピーナッツのみを使ったピーナッツバターにはちみつを混ぜてクリームにしてます。他の油脂が添加されていないので、クドくなく、ピーナッツの旨味が口いっぱいに広がりますよ〜🥜

ランチはデリ風コールスロー、丸ごとかぼちゃのポタージュ、黒豆茶をお出ししました。

午後はチョコフランスとアップルロール。

今日もパッカーンしてますよー🍫

フランスパンは他のパンと生地の扱い、成型、発酵、焼き方すべてが違うので、最初は戸惑う方が多いです。

お教室で作るフランスパンは、多少成型がうまくできなくても、クープがつれても浅くても角度が悪くても、今のところパッカーンしてない方はいません（皆さんハード系初めてさんです）。

家庭でも初心者さんでもうまく焼けるように工夫しています。しかも簡単。

味の良い国産フランスパン用粉を使って、少ないイーストでゆっくり発酵させているのでとっても美味しく焼き上がります。

フランスパンは難しいと思われてる方もぜひ作ってみてください🎵

2021.10